Por várias vezes, ao longo dos tempos surgem questões relacionadas com a
nutrição. Uma das questões mais comuns esta relacionada com a proteína. Toda a
gente ouve falar que para construir uma boa base de massa muscular, é
fundamental proteína. Só que o problema é que existem pessoas que nem sabem o
que é uma proteína assim como não sabem quais as suas funções e onde
encontra-la.
Assim, a proteína é definida como compostos orgânicos bioquímicos, constituídos por grande número de
moléculas de aminoácidos. Cada proteína
pode ter centenas de aminoácidos.
Existem 20 aminoácidos fundamentais sendo os mais
conhecidos a leucina, lisina, valina e a arginina. O corpo humano não é capaz de
produzi-los por isso temos de os ingerir para evitar deficiências metabólicas
no nosso corpo.
As principais funções da proteína são de construção (
estrutura) e energéticas. Tendo outras funções como hormonais e proteínas que
ajudam ao sistema himunitario.
Desta forma e para aquilo que nos interessa a proteína
é que nos vai ajudar a construir a tão desejada massa muscular ( função
estrutural – construção).
Em norma é aconselhada ingerir por volta de 2gr de
proteína por cada kg de peso corporal. Por exemplo se eu peso 90 kg tenho de
ingerir diariamente 180 gr de proteína. É preciso ter em atenção que ao
comermos um bife de peito de frango com 100 gr não obtemos 100 gr de proteína
mas sim 22 gr de proteína.
Podemos observar nas seguinte tabelas a quantidade de
proteína por 100 gr de peso.
Apenas desta forma podemos fazer um calculo correcto da
quantidade fundamental para a tão desejada construção de massa muscular.
Nas tabelas anteriores também podemos consultar quais os
alimentos que incluem um maior valor proteico assim como quais os alimentos a
evitar devido a grande quantidade de lípidos ( gorduras).
É só de salientar que numa dieta pobre em hidratos de
carbono ( cuja função é energética ) a proteína assume o papel energético. Este
desvio na sua função faz com que o crescimento de massa muscular seja
insuficiente. Há quem use este método para perda de peso, embora seja
aconselhado fazer 2 dias sem hidratos e 1 dia com hidratos.
Espero ter ajudado!
Maurício Reis
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